Damodara sušená petržel - kořen 100 g
Kód: DAM 008Související produkty
Detailní popis produktu
DAMODARA sušená petržel - kořen, pudrový prášek, 100 g
- nemusíte shánět kvalitní čerstvou petržel, sušená verze ji plnohodnotně nahradí
-
chcete si připravit zeleninové smoothie? dochutit polévku, omáčku, podusit maso? Sáhněte po sušené petrželi ve formě jemno-hrubého prášku!
-
výhody sušené petržele:
-
koncentrovaná chuť
-
snadné skladování
-
zachování nutričních hodnot
-
s láskou ručně zpracovaná
-
bez GMO či jiného umělého zásahu
-
vhodná i pro vegeny
-
-
bez konzervantů, umělých barviv, emulgátorů, ochucovadel či jiných umělých složek
-
složení: petržel 100 %
- skladujte v suchu a temnu
-
průměrné nutriční hodnoty na 100 g:
-
energetická hodnota 1280 kJ
-
bílkoviny 15,5 g
-
sacharidy 56,5 g
-
tuky 1,8 g
-
vláknina 19,4 g
-
sodík 155 mg
-
Poklad z přírody - petržel zahradní
Listová petrželka patří vedle pažitky k základnímu zelenému koření - neměla by chybět na žádné zahrádce, ani v paneláku za oknem. Je to úžasný zdroj vitamínů, minerálů a dalších aktivních látek, které můžeme využít po celý rok včetně zimního období, kdy je o čerstvé bylinky nouze. Pěstuje se buď petrželka kadeřavá (kudrnka), nebo hladkolistá. Kadeřavá je velmi dekorativní, má ostřejší chuť a používá se jak ke kořenění, tak na jedlou ozdobu.
Petržel zahradní (Petroselinum crispum) nebo také petržílka, petruška, petružel či zahradní zápich patří k rodu petržel (Petroselinum) z čeledi miříkovitých (Apiaceae), řádu miříkotvaré (Apiales). Má široké uplatnění v potravinářství a v léčitelství. Druhový název Petroselinum odpovídá řeckému petroselinon, což lze přeložit jako skalní celer. První část slova petra se dá přeložit jako skála, druhá část selinon označuje také celer.
Výskyt
Petržel pochází ze Středozemí, uvádí se jižní Itálie, Řecko, Portugalsko, Španělsko, Malta, Maroko, Alžírsko a Tunisko. Rozšířila se do všech oblastí mírného pásma. Na našich zahradách zpravidla roste jeden ze dvou kultivarů: Petroselinum crispum forma radicosum - petržel obecná kořenová, s aromatickým, na povrchu žlutavě bílým kořenem a Petroselinum crispum forma vulgare nebo také foliosum - petržel obecná naťová, která má slabé, tenké kořeny a pěstuje se pro nať.
Trocha historie
Petržel se používala již ve starověku, znali ji staří Řekové i Římané, kteří ji při svých válečných taženích rozšířili po Evropě. Přisuzovány jí byly léčivé i magické účinky. Staří Řekové petržel spojovali se smrtí. Vítězové atletických soutěží, které se konaly na počest nedávno zesnulého člověka, byli korunováni právě petrželí. Pořekadlo „být v případě potřeby petrželkou“ bývalo způsobem, jak vyjádřit, že je někdo vážně nemocný a neočekává se, že přežije. Řecký básník Homér ale vypráví, že koně krmení petrželí budou mít rychlejší a pevnější nohy.
Římané petržel údajně nejdříve nejedli, ale v průběhu některých svátků nosili girlandy s petrželí na hlavách. Petržel zakazovali kojícím matkám v domnění, že způsobuje u dětí epileptické záchvaty. Na římských svatbách sloužily věnce petržele pro ochranu před zlými duchy. Římský válečník a filozof Plinius Starší (23–79) již zmínil petržel jako populární ochucovadlo vývarů a omáček.
Petržel byla považována za lék na plešatost. Používala se také jako protijed i jako neutralizátor chuti česneku. Šťáva z petržele byla podávána pro stimulaci děložních stahů během porodu nebo pro zlepšení pleti a struktury vlasů. Lékař a astrolog Nicholas Culpepper (1616–1654) o ní řekl: „Přináší moč a mírní ženské prokletí.“ Myslel tím diuretický účinek petržele a to, že může zmírnit nepohodlí spojené s měsíčním cyklem ženy.
Povídání o petrželi, kulinářské využití v kuchyni
Naštěstí, i přes její spojení se smrtí a utrpením, někdo přišel na to, že petržel je chutná a dobře roste. Většina národů dnes petržel používá pouze jako bylinku, využívají jen nať, popř. semena petržele. Listová petržel je často používán jako ozdoba, mnohé pokrmy jsou podávány posypané čerstvou zelenou nasekanou petrželkou. Kořen se používá jako zelenina do polévek, pod dušená masa a do omáček. Využití kořene je překvapivě záležitostí především střední Evropy.
Ve francouzské kuchyni je známá směs nasekaného česneku a petrželky persillade, v Itálii je petržel hlavní složkou salsy verde, což je kořenicí směs petržele, kaparů, ančoviček a česneku. Gremolata je směs petrželky, česneku a citronové kůry, která je tradičním doplňkem k dušenému telecímu – ossobuco alla milanese. V Anglii se připravuje petrželová omáčka se základem z jíšky, podává se k rybám nebo šunce. V Brazílii je nejčastějším zeleným kořením petrželka a pórek, směs těchto bylin se prodává na trzích jako chýro verde a používá se na dochucení masa, ryb, rýže, fazolí, polévek, zeleniny, salátů i omáček.
Šťáva z čerstvé nati je údajně výborným prostředkem k odpuzování hmyzu, při štípnutí se doporučuje místo potřít touto šťávou.
Odvar z petrželové nati působí jako vlasové tonikum, které může oživit lesk vlasů.
Esenciální olej eugenol zastoupený v petrželi lze v zubním lékařství použít jako lokální anestetikum a antiseptikum pro zuby a při onemocnění dásní.
Co rostlina obsahuje?
Petržel je zdrojem flavonoidů a antioxidantů, obsahuje apiin, apigenin, crisoeriol a luteolin. Zastoupena je kyselina listová, vitamin K, vitamin C a vitamin A. Půl lžíce sušené petržele obsahuje asi 6,0 ug lykopenu a 10,7 ug alfa-karotenu, 82,9 ug luteinu a zeaxanthinu a 80,7 ug beta-karotenu.
Ve 100 g petržele se uvádí (USDA databáze živin): energie 151 kJ, sacharidy 6,33 g, vláknina 3,3 g, tuk 0,79 g, bílkoviny 2,97 g. Obsahuje také karoten, vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B9), vitamin C, E i K. Z minerálů vápník (138 mg), železo (6,2 mg), hořčík (50 mg), mangan (0,16 mg), fosfor (58 mg), draslík (554 mg), sodík (56 mg), zinek (1,07 mg).
Chutná, dietní, zdravá i léčivá!
Kořen petržele obsahuje vitamíny A, C, B1, B2, B3, B6, E, kyselinu listovou, z minerálních látek vápník, hořčík, draslík a fosfor. V léčebných dávkách (nebo při pravidelné konzumaci) snižují krevní tlak, čistí trávicí trakt a zlepšují trávení, jsou užitečné při nemocech ledvin a rozrušování ledvinových kamenů. Díky vyššímu obsahu vitamínu A, beta-karotenu a favonoidů, zeaxantinu a luteinu jsou i vhodné pro posílení zraku a oční nemoci, jako je šeroslepost, záněty zrakového nervu či slábnutí zraku.
Naťová petržel je zvláště vhodná k léčení veškerých zrakových poruch, protože koncentrace aktivních látek je v ní mnohem vyšší než v kořenu. Také obsahuje daleko více vitamínu C. Je také považována za dámské afrodisiakum a je pravda, že ženy petrželku obvykle mají raději než muži. Reguluje i menstruační cyklus, ovšem nesmí se používat ve vysokých dávkách v těhotenství, protože může způsobit předčasné kontrakce dělohy. Jako koření v běžných dávkách však vůbec nevadí. Od dob středověku se také nať petržele (nebo kudrnka) používá jako kardiotonikum, čili k posílení správné funkce srdce při srdeční ischémii, arytmiích a angině pectoris.
Těhotné ženy by petržel neměly konzumovat ve větším množství, může způsobit stahy dělohy, krvácení a předčasný porod.
Kromě těhotenství je užívání petržele k léčbě omezeno i v době kojení, u malých dětí do 5 let a při akutních ledvinových kolikách. Vždy je nutné dodržovat dávkování, protože předávkování může způsobit halucinace a pseudoepileptické záchvaty. Pokud si nejste jistí, raději používejte petržel pouze jako koření a zeleninu a k léčení využijte jiných, bezpečnějších bylin.
Uváděné účinky rostliny:
-
vysoký tlak krve, hypertenze, hypertenzní nemoc, hypertenzní choroba
-
očista trávicího traktu
-
zlepšení trávení
-
nemoci ledvin
-
ledvinový písek, ledvinové kaménky, kameny
-
močový písek, močové keménky, kameny
-
posílení zraku
-
nemoci očí
-
šeroslepost
-
zánět zrakového nervu
-
afrodisiakum pro ženy
-
reguluje menstruační cyklus
-
kardiotonikum - posílení srdce
-
angina pectoris, špatné prokrvení srdce, špatné prokrvení srdečního svalu myokardu
Damodara je rodinný projekt, který vznikl v roce 2006 a zabývá se výrobou a distribucí veganských bezlepkových potravin.
-
naší hlavní snahou je vyrábět potraviny jednoduché, přírodní a bez chemických přísad
-
vše je vyráběno ručně a dotek lidské ruky je jistě znát. Naše výrobky mají díky dlouholetému vyvíjení receptury výbornou a stálou kvalitu.
-
suroviny pro naši výrobu odebíráme od dodavatele, který zaručuje prvotřídní kvalitu
-
některé naše výrobky jsou určené lidem s různým zdravotním omezením. Najdete u nás například sladkosti bez cukru, které jsou přirozeně sladké, bez použití umělých sladidel, bezlepkové „rychlovky“ jako jsou instantní polévky nebo sladké kaše do hrnku. Jako pochutina k chlazeným nápojům jsou tu křupavé luštěninové chipsy v různých příchutích. Ochucené i naturální nudličky lze použít jako přísadu do polévek, omáček, salátů a nebo jíst přímo jako pochutinu.
-
bez karmy. Jsme to, co jíme. To znamená, že vše, co jíme, nás ovlivňuje na třech úrovních:
-
první úroveň je ta fyzická, která má přímý vliv na zdraví našeho těla. Proto se v našich výrobcích nesetkáte s žádnými chemickými přísadami, ochucovadly ani barvivy. Snažíme se používat co nejjednodušší suroviny, u kterých je minimální šance, že prošly procesy jako genetická modifikace (pro všechny naše suroviny vyžadujeme certifikát, že nejsou geneticky modifikovány) či různé druhy rafinace atd.
-
druhou úrovní je úroveň mentální. Všichni jistě známe pořekadlo: „Ty jsi snědl vtipnou kaši.“ Tato úroveň je už poněkud jemnějšího charakteru než ta první fyzická, a proto lidem s hrubší povahou může připadat trochu nepochopitelná. Nicméně věřte, že mentální rozpoložení kuchaře bude mít přímý vliv na naši mysl. To v praxi znamená, že například veselý pan kuchař vám uvaří právě tu zmiňovanou „vtipnou kaši“, zatímco kuchař podléhající depresím vám skrze médium oné kaše může předat trošku ze svých depresí. Schválně to nyní zkuste začít pozorovat a snažte se být vnímaví a jistě brzy uznáte pravdivost tohoto univerzálního poznání. V tomto ohledu se snažíme, aby naše produkty byly vyráběny s láskou a s přesvědčením, že i v této sféře chceme na váš talíř či misku přinést jen to nejlepší.
-
a konečně poslední úrovní, na které nás jídlo ovlivňuje, je úroveň duchovní. To, co jíme, ovlivňuje nás - duši, která obývá a oživuje toto hmotné tělo. A s tím právě souvisí porozumění vesmírnému zákonu karmy. Zákon karmy spočívá v tom, že máme zodpovědnost za svoje činy. V praxi to znamená, že s každým naším činem zároveň vzníká i reakce na tento čin. Lidské bytosti je dána tato zodpovědnost s ohledem na míru rozvinutosti našeho vědomí (specificky schopnost používat pro naše rozhodování inteligenci, logické uvažování a poznání). Společně s pomocí svědomí bychom tedy jako lidé měli dospět k pochopení, že čím méně násilí na ostatních živých bytostech se při zaopatřování potřeb našeho těla dopouštíme, tím méně špatných karmických reakcí si vytváříme pro naši budoucnost. A právě proto je součástí našeho životního přesvědčení i vegetariánský, popřípadě veganský způsob stravování. Našimi výrobky chceme přispět k pestrosti a rozmanitosti jak chutí tak živin na vašem stole, bez zbytečného násilí na spoluobyvatelích naší společné matičky Země.
-
Bez karmy? Pochopitelně i rostliny jsou živé bytosti, jež k naší obživě mnohdy musíme připravit o život. I vegetariánství ba dokonce veganství tak přináší určité karmické reakce, stejně jako jakákoliv činnost v tomto světě. A tím se dostáváme k podstatě našeho loga „bez karmy“, které možná způsobilo několik otazníků či dokonce i pozvednutých obočí vás, našich zákazníků. Ve Védských textech (konkrétněji v Bhagavad-gítě), je předložen velice jednoduchý návod na to, jak může být jídlo, které jíme, zbaveno karmických reakcí spojených s jeho přípravou. Jídlo by mělo být připraveno s ohledem na výše zmíněné principy a před tím, než ho jíme my, má být nabídnuto (neboli obětováno) s poděkování a vděčností Tomu, který stvořil jak nás, živé bytosti, tak i jídlo samotné. Nic víc nic míň není potřeba. Je to jednoduché a zároveň velice vznešené. Díky pochopení těchto principů můžeme žít s klidným srdcem a přesvědčením, že s našimi výrobky dostáváte na stůl opravdu to nejlepší.
-
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Firma Damodara je malá rodinná firma se skromnými počátky, která vznikla v roce 2001 a zabývá se výrobou a distribucí vegetariánských a veganských potravin. Z počátku se zaměřovala hlavně na catering a rauty, ale s postupem času přešla k výrobě balených trvanlivých potravin. V roce 2006 začala firma Damodara dodávat produkty do prodejen zdravé výživy, postupně pak také do Gastro zařízení a škol.
Firma Damodara chce lidem především nabídnout alternativu, co se týče stravování. Vše je vyráběno ručně a s láskou, suroviny jsou vybírány z přírodních tradičních plodin a neprodlužuje se uměle jejich trvanlivost. Jelikož se obecně zhoršuje citlivost lidí na různé potraviny, ve výrobcích nenajdete kromě éček ani lepek, cukr a mléko. Filozofií firmy Damodara je úcta k životu ve všech jeho projevech, a proto jsou všechny výrobky stoprocentně veganské. Damodara není jen firma, je to komunita stojící na hluboké životní filozofii.
"V našich pochoutkách nejsou jen proteiny a sacharidy, které potřebuje naše tělo, je to i pokrm pro duši."
Přejeme dobrou chuť při mlsání našich zdravých dobrůtek!
