Himálájská sůl černá KALA NAMAK hrubozrnná 250 g

Detailní popis produktu

• sůl nad zlato - jak říká pohádka i život. Víme ale opravdu, co sůl je?
  • řada lidí si ještě stále vůbec neuvědomuje, jak obrovský rozdíl je mezi přírodní (himalájskou, mořskou) a rafinovanou stolní solí. Přitom tyto rozdíly mohou mít zásadní vliv na naše zdraví. Stolní sůl je ve skutečnosti 97,5 % chloridu sodného a 2,5 % chemických látek (vlhkost, protispékavé prostředky, sorbenty a jod), negativní je ale především způsob zpracování stolní soli, který mění zásadním způsobem její přirozenou chemickou strukturu a tím i její přínos pro naše zdraví.
• černá vulkanická sůl Kala Namak s charakteristickou výraznou chutí a vůní po vajíčkách, s vysokým obsahem síry, železa a dalších minerálů
  • výroba himálajské černé soli Kala namak je zajímavá a sahá až do roku 500 př.n.l.
  • princip spočívá v pražení soli ze sopečných jezer Indie a Pákistánu s různými příměsemi, které obsahují krom jiného sloučeniny síry - např. s rostlinou Salsola stocksii (halofytní rostlina, která roste v přirozeně zasolených oblastech)
  • sirné sloučeniny se žárem mění na sirovodík, který následně dává vzniknout jiným sirným sloučeninám a spolu s nimi tvoří konečné aroma soli
  • chemické rozbory ukázaly, že Kala Namak obsahuje širokou škálu minerálních látek a stopových prvků. Nejvíce převládají chlorid sodný, chlorid hořečnatý, síran sodný, chlorid vápenatý a železo.
  • některé minerály ve 100 g soli Kala Namak:
    • vápník 340 mg
    • mangan100 mg
    • železo: 105,4 mg
• její specifické aroma a chuť rozděluje strávníky na dvě antagonistické skupiny: jedna ji nemá ráda, druhá ji doslova miluje
  • vůně může být zprvu nepříjemná - připomíná vajíčka uvařená natvrdo, po tepelné úpravě ale získává zemité aroma a skvěle se však hodí k přípravě nejen indických jídel
  • Indové si tuto sůl dávají i na ovoce - můžete si podle jejich vzoru vyzkoušet decentní osolení banánu či jablka: zajímavá chuť vás příjemně překvapí
  • podle ajurvédy se má používat hlavně v letním období, protože je vnímána jako chladící element. Přidávána je například do indického nápoje Jal-jeera. 
• zdravotní benefity:
  • podle ájurvédských lékařů je Kala Namak nejvíce prospěšnou formou soli, protože na rozdíl od obyčejné soli nezvyšuje obsah sodíku v krvi, díky tomu je vhodná při vysokém tlaku či obecně pro ty, kteří chtějí omezit solení
  • pomáhá rozpouštět hleny (dobrá při nachlazení či bronchitidě)
  • podporuje fuknkci slinivky brišní
  • má pozitivní protiedémový a protizánětlivý účinek na sliznici žaludku
  • pomáhá při pálení žáhy a vysokém krevním tlaku
  • vhodná pro léčivé koupele při kožních onemocněních, jako je lupénka, ekzém, dermatitida či alergie
  • uvolňuje bolavé namožené svaly i zatuhlé klouby
  • zlepšuje prokrvení pokožky a lehce ji tonizuje
  • pravidelné koupele eliminují svědění, pálení a pokožku aktivně léčí
• použití v koupeli:
  • pro prohřívací hypertermní koupel rozpusťte ve vodě o teplotě zhruba 38°C 3 - 4 polévkové lžíce soli
  • pro detoxikační efekt dejte 100 gramů soli do 10 litrů vody, dosáhnete tak silného osmotického efektu, maximální detoxikace a vyloučení škodlivých látek z těla
• použití v kuchyni:
  • černá sůl je takový malý zázrak a velký trik do kuchyně pro vegany a pro všechny, kteří chtějí trochu odlehčit svému jídelníčku
  • díky její vajíčkové příchuti se hodí do všech slaných pokrmů, kam se obvykle vajíčka přidávají, jako je vaječina, omelety a další
  • v běžné kuchyni se typicky používá na zeleninu, ryby, tofu, rýži, ale i do marinád na maso, na ryby, do mořských plodů a dokonce i do ovocných salátů, například s mangem, jablkem a červeným melounem.
  • v indické kuchyni je nenahraditelná při přípravě chutneys, sabjees, chaats a v raitách
  • je vhodné používat ji až ke konci vaření, protože tepelnou úpravou ztrácí část svého aroma
• složení: černá sůl Salsola stocksii v ryze panenské podobě, velikost krystalů 1-4 mm. Bez chemických příměsí, nepřidáván jód, neobsahuje přípravky na zlepšování sypkosti
• země původu: Pákistán/Punjab, jižně od Himálaje
• trvanlivost: při skladování v suchu neomezena