Guérande
![Le Guérandais](https://www.leguerandais.fr/sites/all/themes/guerandais_theme/assets/img/others/logo-ladure@2x.png?v=20210701)
Le Guérandais - značka, která svými zrnky soli z Francie dobyla svět od New Yorku po Tokio.
Podařilo se jí integrovat jak kuchyně označené řadou hvězdiček, tak rodinné kuchyně.
Sůl Guérande má své kořeny v historii. Na poloostrově se sklízela od doby železné, ale až o něco později mniši z opatství Landévennec studiem přílivu, odlivu, větru a slunce nakreslili pravou tvář slaných bažin, jak je známe dodnes. Aktuálně je stále v provozu 5 solivarů z karolínské éry.
Salikultura vytvořila prosperitu a proslulost města Guérande po mnoho staletí. V 80. letech 20. století byly bez vůle hrstky solníků solanky v Guérande odsouzeny k zániku ve prospěch turistických stavebních projektů. Někteří dělníci soli, kteří jsou hluboce spjati se svou zemí a svou profesí, spoléhají na jednotu a solidaritu, proto v roce 1972 vytvořili skupinu provozovatelů a v roce 1988 založili družstvo s dvojím cílem: udržitelné využívání slaných bažin a propagace originální soli.
V 16. století zabírala slaniska již 80 % jejich současného povrchu. Do roku 1660 bylo díky rozvoji námořního obchodu postaveno 2500 "karafiátů" (krystalizačních pánví). Dnes je v provozu kolem 15 000 karafiátů.
Od roku 1840 do roku 1960 museli solníci čelit dlouhému období krize, která byla způsobena především mezinárodní konkurencí soli z dolů a soli ze Středozemního moře. Vliv mělo i masové využívání ledniček v domácnosti - odstranila nutnost konzervace řady potravin. Počet dělníků soli klesl z původního počtu cca 900 na pouhých 248.
Roky 1970 až 1990 jsou roky obnovy. Aby ubránili svou sůl proti síle průmyslových solí a své bažiny proti apetitu realitních developerů, sjednotili se pracovníci soli a udělali řadu reorganizací v souladu s integrací moderní ekonomické logiky do historií prověřeného způsobu sběru soli - díky tomu zůstala zachována jedinečná kvalita soli Guérande.
Vznik zemědělského družstva v roce 1988 umožnil solníkům nabídnout úplnou kontrolu nad jejich hospodářským sektorem. Má na starosti nákup, skladování, balení a marketing a nyní sdružuje kolem 200 pracovníků soli. Od počátku jeho založení byla kvalita soli Le Guérandais Guérande ústředním prvkem a motivací - díky tomu získali řadu vzácných ocenění:
- v roce 1989 poprvé získali ocenění Nature & Progress
- v roce 1991 družstvo získalo vzácnou značku Label Rouge
- v roce 2012 byly soli Guérande a Guérande fleur de sel první soli, které získaly ocenění IGP
![Gros Sel de Guérande - Kühl am Herd](https://kuehlamherd.de/wp-content/uploads/2021/02/Guerande-Salz-06.jpeg)
![L'histoire du sel de mer de Guérande](https://www.leguerandais.fr/sites/default/files/styles/page_bloc/public/pages/right/la-recolte-du-gros-sel-de-guerande-pascal-francois.jpg?itok=5tDUahDK)
5 položek celkem
![RAW Keltská mořská sůl šedá 1 kg](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.jentonej.store/user/shop/detail/33618-4_raw-keltska-morska-sul-seda-1-kg.png?634d8899
)
100% příroda
Top
208 Kč
/ ks
Sůl nad zlato? ANO - pokud se budeme bavit o přírodní soli bez přidaných složek, o té rafinované se to však rozhodně říct nedá....
![RAW Keltská mořská sůl šedá 5 kg](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.jentonej.store/user/shop/detail/34812-1_raw-keltska-morska-sul-seda-5-kg.png?634d8d0f
)
100% příroda
Top
995 Kč
/ ks
Klubová cena 857,- Kč. Sůl nad zlato? ANO - pokud se budeme bavit o přírodní soli bez přidaných složek, o té rafinované se to...
![RAW Keltská mořská sůl šedá suchá 0,5 kg](https://cdn.myshoptet.com/usr/www.jentonej.store/user/shop/detail/37674_raw-keltska-morska-sul-seda-sucha-0-5-kg.png?634d480e
)
100% příroda
219 Kč
/ ks
Vhodná do mlýnku. 0,5 kg suché verze je cca 0,8 kg mokré varianty. Sůl nad zlato? ANO - pokud se budeme bavit o přírodní soli...
Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem