Kari ostré
Kód: SOL 245 SOL 243 SOL 241 SOL 242 Zvolte variantuDetailní popis produktu
Kari
-
ostré kari vhodné do zeleninových i masových směsí, do rýže, omáček i polévek
-
výborné na vepřové maso nebo výrazné rybí maso
-
slovo kari (v angličtině curry) pochází z Indie a znamená omáčka k rýži. Jakákoliv, se zeleninou, kuřecím masem, rybou. Dochucená místním kořením kurkumou, zázvorem, chilli, cibulí nebo třeba kokosovým ořechem. Pokrm curry přinesli do Evropy Angličané v dobách Britského impéria a s ním i koření na jeho přípravu. Pojmenované pochopitelně po indické omáčce, která zdomácněla po celém světě.
-
složení: kurkuma, koriandr, zázvor, kmín, pískavice, chilli, hřebíček, nové koření, kardamom, muškátový ořech
Ostré květákové kari s červenou čočkou
Ingredience: 1 střední květák (rozebraný na stejně velké růžičky), šálek červené čočky, 1 střední cibule, 2-3 stroužky česneku (závisí na jeho síle), 3-4 lžíce rajčatového protlaku, případně půl plechovky sekaných rajčat, pepř, sůl, koriand (lze vynechat, případně nahradit zelenou petrželkou), zeleninový nebo kuřecí vývar (v Asii pouívají kokosové mléko), směs koření žluté kari tandoori masala (používám tuto značku, je skvělá, lze ji ale nahradit směsí koření ze 6-8 sušených červených chilli papriček, 8 lžic semen koriandru, 4 lžic římského kmínu, 2 lžičky semen pískavice, 2 lžičky černých hořčičných semen, 2 lžičky mletého pepře, 1 lžička mletého zázvoru, 1 lžíce mleté kurkumy - chilli, koriandr, kmín, pískavici, hořčičná semena a černý pepř opražte nasucho na pánvi a v okamžiku, kdy začnou vydávat bohaté aroma, odstavte a následně rozdrťte v hmoždíři a promíchejte se zázvorem a kurkumou), olej.
Postup:
1. Připravíme si květák: rozebereme ho na stejně velké růžičky, propláchneme vodou, vložíme do skleněné mísy a celý zalijeme vroucí vodou, ve které ho necháme "odležet" zhruba pět minut. Zbavíme ho tak nečistot, zároveň lehce zkřehne. Následně květák scedíme a necháme okapat.
2. V kastrolu či hlubší pánvi rozpálíme olej, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a nadrcený česnek a necháme zesklovatět. Do základu přidáme červenou čočku a restujeme. Přidáme dvě, tři lžíce koření kari tandoori masala a krátce a velmi důkladně promícháme.
3. Následně do směsi vložíme květákové růžičky a restujeme je tak, aby se obalily v kořeněné směsi. Aby vše nezhořklo, podlijeme směs vývarem, osolíme a opepříme a pod poklicí krátce dusíme (5-10 min., dle potřeby), až se tekutina vstřebá.
4. Přidáme 3-4 lžíce rajčatového protlaku (lze nahradit drcenými rajčaty), důkladně promícháme a opět dle potřeby podlijeme vývarem. Krátce dusíme tak, aby vznikla hustá omáčka.
5. Pro zjemnění chuti lze na závěr vaření použít dvě, tři lžíce sladké, případně kysané smetany. Obě celý pokrm zjemní.
6. Před podáváním ozdobíme lístky posekaného koriandru, případně zelené petrželky. Obě koření dodají našemu dokonalému kari svěžest.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kořenící směsi |
|---|---|
| koření podle použití: | maso: vepřové, hovězí, mořské plody, ryby, omáčky, pálivé, polévky, saláty, zapékaná zelenina, směsi bez soli |
| Kvalitu pro vás porovnat do tabulky neumíme :), rozhodně to ale budou umět vaše chuťové a čichové pohárky. Jé úžasné znovu cítit vůně tak jak mají být.: | |
| U směsí koření většina výrobců využívá normami doporučené množství soli: 43%. Zn. Solomon a Kulinář má obsah soli v kořenicích směsích obvykle jen 13%, v některých dokonce 0%. Začínáte chápat, že porovnávat cenu u směsí koření je tedy vpodstatě nemožné?: | |
| O to víc ovšem potěší, že i při podstatně vyšší kvalitě přesto obě značky poráží takové dominanty na trhu, jako je Vitana či Kotanyi, a velmi často i jinak kvalitativně srovnatelnou zn. Gřešík či Davídkovo koření.: | |
| Cenové porovnání bylo provedené k 5. 9. 2018, a to na nejčastěji užívané Grilovací směsi. Ceny jsou přepočítány na 100 g: | |
| Solomon, grilované křidélko 60 ml / 30 g á 23,- Kč (bez soli): | 77,- Kč |
| Gřešík, grilovací bylinky 40 g á 31,- Kč (bez soli): | 78,- Kč |
| Kotanyi Grilované kuře 30g á 20,- Kč (obsah soli 57%): | 67,- Kč |
| Vitana Grilovací směs 18 g á 20,- Kč (bez soli): | 111,- Kč |
| Petr Stupka (Kyblíček) Grilovací koření 70 g á 42,- Kč (obsah soli 15%): | 60,- Kč |
| Sáčky se zipem umožňující opakované vzduchotěsné uzavření. Jsou vyrobené z třívrstvého materiálu podobné konstrukce jako nápojové kartony a zaručují zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti: | |
| Kořenky jsou vyrobeny z kvalitního plastu (PET) vyvinutého speciálně pro uskladnění koření (dokáže pohltit 90% UV záření). : | |
| PET je moderní materiál, který v čím dál větší míře nahrazuje tradiční sklo. Oproti sklu má značné výhody: je nerozbitný, lehčí, levnější a přitom si zachovává důležité vlastnosti jako chemická netečnost, krystalická čistota a neprodyšnost.: |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Seznamte se: Solomon - koření králů
-
ručně balené koření z rodinné manufaktury
-
cílem značky Solomon je nabídnout kvalitní koření v praktickém balení pro každodení vaření v malé kuchyni i v hotelovém provozu
-
každý den hledáme a dovážíme skvělé koření z celého světa a balíme ho do sáčků se zipem tak, aby koření vydrželo voňavé co nejdelší dobu
-
s naším kořením bude každé jídlo královská hostina!
Tak takto krátce a skromně prezentuje firma sama sebe na svých stránkách. Za nás musíme říct, že p. Bláha - majitel společnosti - naplňuje beze zbytku vše, co se skrývá za termínem "rodinná firma". Je to právě on, kdo vždy s úsměvem zdvihne telefon, má pochopení pro začínající projekty a co především: jeho koření je opravdu vždy čerstvé a úžasně voňavé vydrží delší dobu, než kterou potřebujete pro jeho spotřebování. (Postarají se o to speciální sáčky se zipem z třívstvého materiálu, umožňují opakované vzduchotěsné uzavření a zaručující zachování kvality po celou dobu minimální trvanlivosti.)
Skvělé zkušenosti máme i s jeho mlýnky na koření - pepřový doma mele už čtvrtým rokem, a to stále k plné spokojenosti. S mlýnkem čokoláda-skořice pak vykouzlíte úsměv na rtech a sliny na jazýčku, jedno zda ho použijete při servírování kávy, kaše nebo zmrzlinového pohárku.
Na nás už je tedy jen popřát vám dobrou chuť k jídlu s kořením ask4spice - tak totiž zní registrovaná značka společnosti Solomon - koření králů.
 |
 |
 |