Kuskus celozrnný 500 g

Detailní popis produktu

• kuskus je oblíbenou potravinou především na Blízkém východě, nejinak je tomu v současnosti i u nás
• jde o druh těstoviny - semoliny zpracované do malých kuliček
• protože jde o celozrnný kuskus, není zrno zbavené slupek a obsahuje tedy větší množství vlákniny než běžný kuskus
• zajímavosti:
  • výroba kuskusu probíhá v dnešní době hlavně průmyslově napařováním mouky z tvrdozrnné pšenice, která se následně zpracovává do milimetrových kuliček
  • tradiční ruční výroba kuskusu probíhá tak, že se rozprostře semolinová krupice, podle potřeby se přidá trocha mouky, vše se postříká slanou vodou, tak aby nebyl příliš vlhký a tvořil hrudky. Vzniklé hrudky se následně dlaněmi rozdrobí na milimetrové kuličky. Příliš malé hrudky se vyřadí a celý postup se opakuje, dokud není krupice připravená. Schnoucí krupice se časem spojí a utvoří zrníčka. Takto vzniklý kuskus se nechává uschnout na slunci.
  • za jeho domov se považuje Severní Afrika a Blízký Východ
  • představuje základní surovinu národní kuchyně obyvatel v Maghribu, což je označení pro arabské státy. Díky arabským přistěhovalcům se postupem času kuskus rozšířil i do ostatních světadílů světa, kde se stal velmi populární.
• rady a tipy na přípravu:
  • použití je snadné a pestré: nejen jako příloha k jídlu, dají se z něho udělat výborné saláty, slané či sladké pokrmy
  • lze z něj připravit i rizoto, stačí kuskus smíchat s oblíbenou zeleninou, tofu nebo houbami.
  • hodí se také do salátů, se smetanou, na zapečení nebo jako sladká zavářka
  • výborně váže všechny druhy chutí - lze ho dochutit různým kořením, zeleninou, masem, ale i ovocem či marmeládou… fantazii se meze nekladou
• příprava:
  • zakápněte kuskus kvalitním olejem a promíchejte vidličkou tak, aby se jednotlivá zrnka obalila
  • poté zalijte vroucí vodou nebo vývarem v poměru 2:3 (2 díly kuskusu : 3 díly tekutiny) a nechte 5 - 7 minut odpočinout. Vždy mrkněte na obal, jakou přípravu doporučuje výrobce. Někdy bývají „kuličky“ kuskusu drobnější, jindy větší.
  • průběžně můžete prokypřovat vidličkou, aby se  kuskus k sobě neslepil
  • pokud nadále neplánujete kuskus ochucovat kořením, můžete ho namísto vody rovnou zalít vývarem - použít můžete třeba domácí Bujonku z naší nabídky
  • zeleninové saláty s kuskusem můžete doladit jablečným octem
  • za jednu porci kuskusu se obecně považuje pouhých 70 g. Napoprvé si to odměřte, příště už můžete sypat od oka. Pokud míváte při vaření pocit, že je všeho málo a s množstvím to pravidelně snadno přeženete, vyplatí se odměřovat pokaždé :-)
• proč je kuskus považovaný za zdravou potravinu?
  • obsahuje bílkoviny, sacharidy, celou řadu vitamínů a minerálních látek
  • zastoupené jsou hlavně vitamíny B, E, K a kyselina listová, z minerálních látek především železo, vápník, hořčík, fosfor, draslík, sodík a zinek
  • díky obsahu vlákniny a dalších účinných látek podporuje trávení a správnou peristaltiku střev
  • je vhodný při hubnutí a jako součást zdravého životního stylu
  • pomáhá udržovat správnou hladinu cukru v krvi, je tedy vhodný i pro diabetiky
• složení: 100% hrubá pšeničná krupice
• země původu: Francie
• zpracovatel a dodavatel: Zdraví z přírody Zlín
• skladování: skladujte v suchu při teplotě do 20°C a relativní vlhkosti vzduchu maximálně 70 %
• nutriční hodnoty na 100 g:
  • energetická hodnota 1537 kJ/362 kcal
  • tuky 2 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g
  • sacharidy 73 g, z toho cukry 3 g
  • vláknina 0 g
  • bílkoviny 13 g
  • sůl 0,01 g