Rýže BASMATI SIG PREMIUM XXXLong 1 kg
Kód: DS A1955Detailní popis produktu
Jménem Basmati se nazývá nejušlechtilejší odrůda rýže, pěstovaná na úpatí Himalájí. Již po stovky let je tato rýže šlechtěna v Indii a Pákistánu na místech, kde jsou pole zavlažována vodou přímo z ledovců. Křišťálově průzračná voda stékající z ohromné tající ledovcové masy bohaté na minerály, spolu s čistým ovzduším a v neposlední řadě po staletí trvající píle při šlechtění tohoto nejuznávanějšího druhu dává rýži Basmati její jedinečný charakter.
Kvalita této rýže však nespočívá pouze v jejím původu a přesné odrůdě, ale také v jejím věku. Správně by Basmati měla být po sklizni alespoň na rok a půl až dva roky uskladněna v suchu a temnu. Tato doba je nezbytná pro vysychání rýže a nízký obsah vody v zrnech je zárukou lepší chuti, nižší lepivosti a také kratší doby přípravy. Zrno je po uvaření mnohem delší než širší, pevné a celkově je rýže sypká, nelepí se a lépe chutná. Při vaření rýže Basmati doporučujeme dodržet postup přípravy rýže, jen tak budete mít jistotu nejlepšího chuťového zážitku.
Rýže BASMATI SIG PREMIUM XXXLong 1 kg
-
rýže BASMATI je vynikající jak pro přípravu exotických pokrmů, tak pro přípravu běžných jídel evropské kuchyně
-
po uvaření se neláme a neslepuje dohromady, nejvíce ceněný fakt na ní však je její snadná stravitelnost, nízký glykemický index a v porovnání s ostatními druhy rýží nižší obsah kalorií
-
neobsahuje lepek, takže si ji mohou dopřávat i celiaci
-
rýže Basmati s označením XXXL je typická svým extra dlouhým zrnem a jemnou texturou
-
používá se především jako součást pokrmů jižní Asie, s radostí ji ovšem můžete použít i jako přílohu k masu či omáčkám v rámci naší české kuchyně
-
-
výživové údaje na 100 g:
-
energetická hodnota 170 kcal
-
tuky 0 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0 g
-
sacharidy 35 g, z toho cukry 0 g
-
vlákniny 0 g
-
bílkoviny 4 g
-
sůl 0 mg
-
- země původu: Indie
-
příprava - tipy a informace:
-
pro dosažení co nejchutnějšího výsledku doporučujeme rýži namočit 45 minut před samotným vařením
-
vaření v uzavřené nádobě (s poklicí): vložte rýži do malého množství vody a za občasného míchání vařte se zakrytou poklicí 8 až 10 minut. Poté stáhněte plamen a vařte dalších 5 minut.
-
vaření bez poklice: přiveďte vodu k varu, poté do ní nasypte rýži a jemně promíchejte. Vařte nezakryté 6 až 7 minut na mírném plameni. Poté zmírněte plamen na minimum a vařte dalších 10 minut.
-
na trhu se často setkáte s basmati rýží, jejíž zrnka jsou po doporučené době varu nedovařená nebo rozvařená, zatímco ostatní zrnka rýže jsou v pořádku. Je to způsobeno tím, že mnoho výrobců podlehne tlaku na co nejnižší cenu a basmati rýži míchají s klasickou rýží. Každý typ rýže ale potřebuje jinou dobu varu a proto jsou zrnka uvařená nerovnoměrně.
-
-
pro zajímavost uvádíme ceny basmati rýží, u kterých je dodržován postup zrání po sklizni (porovnání bylo aktualizované dne 19.10.2019):
|
Shalamar Food Rýže Basmati 1 kg
|
89,- až 119,- Kč
|
|
Kaalar basmati rýže 1 kg
|
84,- až 99,- Kč
|
|
Scheherazade rýže basmati 1kg
|
129,- Kč
|
|
Tilda Basmati rýže 1kg
|
112,- až 299,- Kč
|
|
EcceVita Rýže Basmati 1Kg
|
148,- Kč
|
Základní recept pro rýži basmati:
- Basmati rýži nejdříve propláchněte a namočte do studené vody na 25 - 30 minut. Přesný poměr je jeden díl rýže na dva díly vody. Přidejte trochu soli, pár kapek olivového oleje, přidat můžete i koření - např. římský kmín, kurkumu, bobkový list, kardamon nebo hřebíček... Rýži můžete samozřejmě připravit i čistou, bez koření. V nezakryté nádobě přiveďte k varu. Jakmile voda začne "chytat var", rýži přiklopte a vypněte sporák. Nechte takto stát 25 minut, pak zlehka prokypřete vidličkou a podávejte. Všechna voda se vstřebá, není potřeba rýži cedit. Tímto způsobem můžete basmati rýži připravit jak na sporáku, tak v troubě (na textilním sáčku je uveden mírně odlišný návod - otestovali jsme obě varianty a obě fungují :-) )
Žlutá (kari) rýže
-
1 hrnek rýže Basmati
-
1 lžíce kari nebo kurkumy
-
1 1/4 hrnku vody ( nebo kuřecí či jiný vývar)
-
olivový olej
-
sůl
-
kousek másla
Hrnek rýže osmažíme na oleji (ne do hněda, jen aby se semínka obalila v oleji) , zalijeme 1 a 1/4 hrnkem tekutiny. Přidáme lžíci kari nebo kurkumy. Osolíme, přivedeme do varu, zakrýjeme pokličkou a stáhneme na co nejnižší plamen. Pozor, rýží nemícháme až do změknuti. Když je rýže měkká, stáhneme plamen i pokličku, přidáme kus másla a necháme dojít.
Kuřecí rizoto
- 30 dkg Basmati rýže
- 30 dkg kuřecích prsou,
- 1 červená cibule,
- 3 lžíce másla,
- 15 dkg hrášku z konzervy,
- špetka kari koření, špetka chilli a kurkumy,
- 100 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru (může být i z kostky),
- sůl, pepř, 5 mm dlouhý kousek zázvoru
Basmati rýži uvaříme podle návodu. Kuřecí maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme, pokrájíme najemno, zázvor oloupeme, nastrouháme, v pánvi rozehřejeme máslo a cibuli se zázvorem na něm opečeme. Přidáme nakrájené maso a osmahneme. Opepříme, osolíme, přidáme kurkumu, chilli a kari koření. Zalijeme vývarem a dusíme asi 5 minut. 1 minutu před koncem přimícháme k masu hrášek. Basmati rýži přisypeme k masu a podáváme.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář